Le vin dans toute sa splendeur

Publié par le 15 août 2021

Ce dimanche 15 août 2021 de 9h à 20h le Domaine Clotilde DAVENNE de Préhy organisait « L’Estivale » une journée détente et ludique autour de la passion du vin. Au programme, dans la cour du domaine, un marché de producteurs et d’artisans locaux avec dégustations verticales surprises. Balade dans les vignes avec les vignerons du domaine et une exposition d’artistes. Un événement concocté pour permettre au public de s’initier aux secrets de la terre et à la magie de la vinification afin de découvrir le monde viticole. A savoir que pour les éditions précédentes la manifestation était organisait au printemps.

Une Dame au coeur de la vigne

Clotilde Davenne ©Photo:Claes Lofgren/winepictures.com

Fille de la Bourgogne, Clotilde DAVENNE a grandi à la campagne, au pied du Morvan. Œnologue et chef de cave durant près de 17 ans, c’est en 2005 que Clotilde Davenne prend son indépendance et devient vigneronne. Elle fonde le Domaine des Temps Perdus, sur la commune de Préhy au cœur du pays Chablisien.

Le Domaine de Clotilde DAVENNE, est constitué de plusieurs cépages, entre Chablis et Saint Bris avec, sur Chablis le cépage Chardonnay et dans la vallée de l’Auxerrois les cépages Sauvignon, et Pinot Noir. Un ancrage d’exception caractérisé par un sol calcaire de la période du jurassique qui donne aux vins leur caractère unique, ils sont complexes, fins et élégants.

Une particularité qui est chère à Clothilde, il n’y a aucun passage en fût  dans ce domaine, les vins sont vinifiés en cuve inox ou émaillées afin de préserver le fruit du cépage et la minéralité des arômes. Pour elle, c’est respecter l’expression du terroir ainsi que le fruit de chaque cépage.

Des artistes pour illustrer le domaine.

Une exposition d’arts, ouverte au public durant tout le mois d’août, réunit plusieurs artistes, Cécile BOEL (vitrailliste), Marc LECOIN (graveur) et Françoise BELET (peintre).

L’interview de Clotilde DAVENNE et Marie METTETAL

CONTACT

Domaine Clotilde DAVENNE

3 rue de Chantemerle

89800 Préhy

Tél : 03.86.41.46.05

 www.clotildedavenne.fr/fr/

boutique@clotildedavenne.fr



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