Une Nouvelle Perle Gastronomique au Cœur de Saint-Père

Publié par A.D.L le 19 avril 2024

Une Devanture Qui Capture l’Imagination

La devanture d’un bleu profond du restaurant L’Eau à la Bouche, situé juste après le pittoresque pont de Saint-Père dans le Vézelien, capte immédiatement l’attention des passants. Mais ce n’est pas seulement son extérieur charmant qui attire l’œil, c’est aussi la promesse d’une expérience culinaire exceptionnelle qui se cache derrière ses portes.

L’Origine d’un Rêve Culinaire

Ouvert au début de l’été 2022 par le duo dynamique de Sandrine et Antoine Bertin, L’Eau à la Bouche est bien plus qu’un simple restaurant. Avec une capacité d’une trentaine de couverts, cet établissement intimiste incarne parfaitement l’essence de la gastronomie française contemporaine, tout en honorant les traditions régionales.

Des Racines Lointaines, un Chemin Retrouvé

Pourtant, l’histoire de ce restaurant n’a pas commencé ici. Pour Antoine et Sandrine, originaires respectivement de Lorraine et de Bretagne, l’idée de s’installer à Saint-Père n’était pas évidente au départ. Antoine, fort de son expérience dans le monde du vin, avait initialement posé ses valises dans le Chablisien en 1999. Mais après avoir éprouvé une passion grandissante pour la cuisine, il a décidé de suivre son instinct et de se former à l’école Ferrandi à Paris en 2016. Armé de nouvelles compétences, il a ensuite officié en tant que chef dans divers établissements parisiens prestigieux, tout en gardant un pied-à-terre dans la région viticole qui l’avait initialement accueilli.

Le Retour aux Sources

Après les défis posés par la pandémie de COVID-19, Antoine et Sandrine ont ressenti le besoin de revenir en Bourgogne pour se recentrer sur leurs racines. Ils ont alors entrepris de chercher une opportunité dans un rayon de 50 km autour de Chablis pour réaliser leur rêve d’ouvrir leur propre restaurant. En juin 2022, leur projet a finalement pris forme avec l’inauguration de L’Eau à la Bouche à Saint-Père, à proximité de Vézelay.

Une Cuisine d’Excellence, Inspirée du Terroir

Ce restaurant unique à Saint-Père propose une expérience culinaire raffinée, mettant en avant une cuisine principalement axée sur la gastronomie, tout en accordant une attention particulière à sa carte des vins. Les produits locaux sont à l’honneur, et la carte évolue au fil des saisons pour garantir une fraîcheur et une variété constantes. Antoine lui-même souligne l’importance des poissons dans sa cuisine, avec une grande variété des produits.

Une Adresse Unique à Découvrir ou Redécouvrir

Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour une soirée gastronomique mémorable, le restaurant L’eau à la Bouche est une adresse unique à Saint-Père, à découvrir ou redécouvrir pour les amateurs de cuisine raffinée et de produits du terroir.

Sandrine et Antoine Bertin vous accueillent chaleureusement dans leur établissement, où le bleu profond de la devanture annonce d’emblée une expérience culinaire mémorable. L’Eau à la Bouche, une table où chaque plat raconte une histoire de passion, d’expertise et d’amour pour la cuisine française authentique.