De la Vigne à la Flammenkuch Ambulante
Publié par A.D.L le 26 avril 2024
Laetitia, une Bourguignonne de Tonnerre
Nitry mardi 23 avril 2024. Laetitia, originaire de Tonnerre en Bourgogne, est une femme qui porte fièrement les couleurs de sa région. Après avoir grandi dans cette petite ville pittoresque, elle a tracé son chemin à travers diverses expériences professionnelles et familiales.
Une vie de famille épanouie
En couple depuis 16 ans et mariée depuis bientôt 13 ans, Laetitia est également une mère dévouée. Elle et son mari ont la joie d’élever un petit garçon et deux filles, formant ainsi une famille unie et heureuse.
Un parcours professionnel diversifié
Après avoir poursuivi ses études à Troyes, Laetitia a entamé sa carrière professionnelle en tant qu’ouvrière viticole pendant trois ans. C’est d’ailleurs dans ce domaine qu’elle a rencontré son futur mari. Par la suite, elle s’est dirigée vers le domaine de la petite enfance, exerçant en tant qu’animatrice et assistante maternelle, notamment à travers des contrats aidés d’une durée de trois ans. Après la naissance de son fils Lucien, elle a temporairement interrompu sa carrière pour se consacrer à sa famille, avant de retourner travailler dans les vignes pendant quatre ans.
La reconversion dans la restauration ambulante
Après des années passées dans les vignes, Laetitia a ressenti le désir de changer de métier. Encouragée par son mari, elle s’est lancée dans l’aventure de la restauration ambulante. Avec son époux, elle propose aujourd’hui des spécialités régionales telles que les Flammenkuch, une sorte de tarte flambée, ainsi que des pizzas cuites au feu de bois. Le couple parcourt les environs de Tonnerre du lundi au vendredi, et offre également ses services pour des événements privés tels que des mariages, des cousinades ou des anniversaires pendant les week-ends.
Un projet familial porté par la passion
Le projet de restauration ambulante a été initié par le mari de Laetitia, originaire d’Alsace, il y a six ans. Passionné par la cuisine et désireux de partager une spécialité alsacienne méconnue dans la région, il a entrepris la rénovation complète de la boutique. Malgré des obstacles qui ont temporairement interrompu l’activité, notamment le retour à un ancien métier de routier, le couple a persévéré. Aujourd’hui, ils célèbrent bientôt leur troisième année d’activité après une relance réussie de leur entreprise.
Expansion et projets futurs
Au fil du temps, le couple a élargi son offre en proposant également un stand sucré, avec des délices tels que des churros et des crêpes. Ils envisagent également de participer à des événements locaux tels que des vide-greniers, et ont même l’intention d’ajouter des produits comme la barbe à papa à leur offre. Leur ambition est de continuer à faire grandir leur entreprise tout en apportant une touche de convivialité et de gourmandise à leur région natale.
Laetitia a été ravie de saisir l’opportunité qui lui était offerte de participer à l’émission « La Matinale » de ce mardi 23 avril, animée par Léon. Sa décision reflète son désir sincère de partager son expérience avec un public plus large. En acceptant cette invitation, elle exprime son engagement à établir des liens avec d’autres personnes et à les inspirer dans leurs propres projets.
Laetitia
L’émission en Podcast :
